Идеальный рис для суши: шаг за шагом

Первоначально сами суши уходят корнями в блюдо, импортированное из древнего Китая, в котором ферментированный рис оборачивали вокруг выдержанной рыбы, чтобы она не испортилась. После завершения процесса ферментации рис выбрасывали, а употребляли только рыбу.

В настоящее время приготовление идеального риса для суши с уксусом считается таким же важным, как и приготовление самой рыбы.

Теперь вы заинтересованы в создании своего риса для суши, который не будет склеиваться и в то же время сохранять форму? Тогда читайте дальше.

Как приготовить идеальный рис для суши?

Ваш идеальный рис для суши можно отварить в рисоварке. Другой вариант - использовать горшок. Рис следует заранее отварить и охладить перед употреблением. После этого его можно смешать с необходимыми добавками. Для этих целей идеально использовать хангири. Рис получится сладким, липким, но при этом рассыпчатым.

Время приготовления: 40 мин.

Порций в упаковке 6

Ингредиенты:
330 г мелкого риса

1,5 стакана холодной воды

4 столовые ложки рисового уксуса

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

Готовка:

1. Поместите рис в дуршлаг и тщательно промойте под водой.
2. Аккуратно протрите рис руками, чтобы удалить с него излишки крахмала, но не усердствуйте.
3. Когда вода станет прозрачной, слейте ее и процедите рис. Переложить в кастрюлю, налить воду и оставить на 30 минут.
4. Через 30 минут поставьте форму с рисом на плиту и включите сильный огонь. Дайте воде закипеть. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите еще 15 минут. Выключите огонь и дайте рису настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.
5. Пока рис варится, смешайте в небольшой миске сахар, уксус и соль. Вы можете немного подогреть все это в микроволновой печи, чтобы все перемешалось быстрее.
6. После приготовления риса переложите его в миску или широкую кастрюлю и разровняйте слой. Этот шаг необходим, чтобы рис как можно быстрее остыл. Немедленно влейте уксусную смесь в рис.
7. Возьмите лопатку и аккуратно перемешайте рис с уксусной смесью, убедитесь, что вы не деформируете идеальный рис для суши!

При этом весь рис должен быть пропитан смесью. Оставьте рис на некоторое время, чтобы он немного подсох. Ваш идеальный рис для суши будет готов, если он не будет мокрым и скользким под поверхностью. После приготовления накройте миску для риса влажным полотенцем.

Хороший! Ваш идеальный рис для суши готов.